Interior cálido de un restaurante con mesas, sillas de ratán, luces decorativas y un bar de fondo.

RestauranteAbrazo de Juan Arbelaez en Anglet

Name: Restaurant Abrazo
Address: 104 Boulevard des Plages, Anglet, Pyrénées-Atlantiques, 64600, FR
Price range: €€

Elegante interior de restaurante con mesas, sillas de ratán, una gran barra de madera y lámparas colgantes decorativas.

Chef con delantal que cocina carne y verduras suspendidas en una barbacoa a alta temperatura al aire libre.

Plato de calamares a la parrilla servido con hojas verdes y salsas de naranja y blanco, servido en una sartén redonda con asas.

Une cuisine au feu, Basque, Ibérique et Latino-américaine

En Maison Chiberta en Anglet, la mesa ocupa un lugar central. Firmado por el chef Juan Arbelaez, el menú celebra el poder del fuego y la generosidad de los sabores vascos, ibéricos y latinoamericanos. La carne, el pescado y las verduras se revelan allí bajo la impronta de la llama, realzados por técnicas ancestrales y conocimientos contemporáneos.

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Un espectáculo culinario

La puesta en escena de esta cocina ardiente se basa en instalaciones espectaculares, como la jaula del brasero al aire libre, donde cocinar a altas temperaturas se convierte en un verdadero espectáculo. Un ahumadero completa la experiencia, ya que permite trabajar con embutidos y pescado para lograr un sabor único.

El menú del restaurante

Un tazón pequeño de ceviche blanco, que contiene pescado crudo marinado, tomates, cilantro y salsa de color amarillo anaranjado, colocado en un plato más grande lleno de hielo picado. Una cuchara de plata descansa sobre el helado al lado del tazón, sobre una mesa oscura con un color verde jaspeado

Parte superior de un plato de cerámica con motivos verdes y amarillos que contiene una rodaja de piña fresca o asada, colocado sobre un sillón a rayas amarillas y blancas, con la sombra de una mano visible en la esquina superior derecha

Dos tacos pequeños de maíz sobre una tabla de madera y papel, cada uno cubierto con trozos de pescado crudo marinado (como atún o ceviche), tiras finas de cebolla marinada y una hoja de cilantro. A la derecha se ve un cuarto de lima

Un plato bien aderezado que contiene una cúpula de burrata o mozzarella sobre una cama de salsa de tomate rojo, cubierto con una capa de pesto verde y otro condimento rojo oscuro, presentado en un cuenco de leopardo o camuflaje, con un sombrero de paja en el fondo

Persona con un delantal marrón que sostiene un plato con un sándwich y verduras.

Hombre de barba clara con un delantal marrón y un reloj azul, posando en un parque verde con árboles y un lago al fondo.

El jefe

Juan Arbelaez

Juan Arbelaez, un reconocido chef de energía solar, le da a Maison Chiberta una visión libre y contemporánea de la gastronomía. Impulsada por la naturaleza y las estaciones, crea una cocina instintiva y vibrante. Entre la tierra y el océano, sus creaciones combinan el sabor del fuego, la frescura de los productos y una energía profundamente humana: la de compartir y la alegría de vivir.

Le Brunch du dimancheEn las brasas

Plato de verduras y salmón a la parrilla con un vaso de zumo de naranja sobre una mesa de piedra, una persona sostiene un tenedor y un cuchillo.

Cada domingo, Maison Chiberta en Anglet le invita a una cita gastronómica y acogedora: el Brunch a la Braise. Mucho más que un simple brunch, es una auténtica celebración del fuego y el compartir, orquestada en torno a las parrilladas al brasero.

Tanto en el interior como al aire libre, la experiencia se vive alrededor del monumental brasero, en un ambiente generoso y relajado. Bufés de productos locales, dulces, cócteles y zumos naturales completan esta pausa dominical, pensada para reunirse con la familia o los amigos, entre los pinos y el océano. Un nuevo ritual en Anglet, en el corazón de Maison Chiberta.